Đặc trưng của Coumarin thể hiện bởi mùi ngọt ngào, thường được so sánh với mùi cỏ khô tươi, woodfruff hoặc vani. Do có mùi dễ nhận biết, dễ chịu và khả năng hoạt động như một chất định hương và tăng cường trong nước hoa, coumarin đã được sử dụng trong ngành công nghiệp nước hoa từ năm 1882. Trong học liệu, hương thơm coumarin thường được mô tả như một loại kem vani có mùi thơm ngọt ngào, hương thơm của đậu với các loại hạt, nhưng không rõ nét và quá nồng. Coumarin cũng đã được sử dụng như một chất tạo mùi thơm trong các chế phẩm mỹ phẩm, chẳng hạn như sữa tắm, dầu gội đầu, kem đánh răng, xà phòng vệ sinh, bọt cạo râu, kem dưỡng thể, kem dưỡng da mặt, kem bôi tay, chất khử mùi, kem chống nắng, kem dưỡng da và son môi. Ngoài ra, nó đã được sử dụng trong thuốc lá để làm cho sản phẩm có mùi vị và hương thơm tốt hơn, nhờ đó làm tăng sức hấp dẫn của các sản phẩm này.
Coumarin và các dẫn xuất của nó có một loạt các đặc tính sinh học phụ thuộc chủ yếu vào cấu trúc hóa học của chúng. Vì lý do này, chúng đã được ứng dụng trong một loạt các ứng dụng dược lý như chất chống vi khuẩn, chất chống oxy hóa, chất chống viêm, chất chống HIV, chất chống ung thư, chất chống đông máu, chất chống vi-rút, chất chống lao. Do đó, coumarin được ứng dụng trong sản xuất thuốc, mỹ phẩm, hóa chất nông nghiệp, chất làm sáng quang học, thuốc nhuộm huỳnh quang và laser phân tán, cũng như trong ngành công nghiệp thực phẩm.
Sau khi coumarin được tổng hợp vào năm 1868, nó lần đầu tiên được đưa ra thị trường như một chất tạo hương vị. Tuy nhiên, vì coumarin đã được phát hiện là gây độc cho gan đối với chuột và chó khi sử dụng thức ăn có chứa coumarin, nên việc sử dụng coumarin như một chất tạo hương vị đã trở nên đáng nghi ngờ. Kể từ đó, mặc dù không có dữ liệu nào về khả năng gây ung thư và khả năng gây đột biến ở người, coumarin đã bị cấm sử dụng ở Hoa Kỳ vào năm 1954, dựa trên kết quả gây độc cho gan ở chuột và chó. Một số nghiên cứu sau đó chỉ ra rằng coumarin có thể liên quan đến hiệu ứng ung thư, nhưng vẫn chưa được xác nhận liệu coumarin có tác dụng gây độc gen trên người hay không. Tuy nhiên, theo luật hương thơm mới của châu Âu, coumarin có thể có trong thực phẩm theo cách tự nhiên hoặc dưới dạng hương liệu thu được từ nguyên liệu thô tự nhiên (như trường hợp của quế). Tuy nhiên, theo luật hương thơm mới của châu Âu, coumarin có thể có trong thực phẩm theo cách tự nhiên hoặc dưới dạng hương liệu thu được từ nguyên liệu thô tự nhiên (như trường hợp của quế).
Nguồn: Review on Natural Coumarin Lead Compounds for Their Pharmacological Activity (K. N. Venugopala, V. Rashmi, and B. Odhav)
Thông tin y tế: Tech-Vina không có ý định cung cấp lời khuyên y tế cụ thể mà là cung cấp cho người dùng thông tin để hiểu rõ hơn về sức khỏe và bệnh tật. Lời khuyên y tế cụ thể sẽ không được cung cấp và Tech-Vina khuyến khích bạn tham khảo ý kiến của một chuyên gia y tế có trình độ để chẩn đoán và để có câu trả lời cho các câu hỏi y tế cá nhân của bạn.
+84866115486